### 海参羊肉萝卜煲 在寒冷的冬日，来上一锅热气腾腾的海参羊肉萝卜煲，暖身又滋补。羊肉性温热，能补肾壮阳、温中暖胃；萝卜清热生津、消食化滞，与海参搭配，营养均衡且味道鲜美。 **食材准备**： 1. 水发海参3 - 5条（根据个人食量调整） 2. 羊肉300克 3. 白萝卜1根 4. 大葱1段 5. 姜1块 6. 大蒜3瓣 7. 八角2 - 3颗 8. 桂皮1小块 9. 香叶2 - 3片 10. 料酒2勺 11. 生抽2勺 12. 老抽1勺 13. 冰糖10 - 15颗 14. 盐适量 15. 白胡椒粉适量 16. 食用油适量 **做法步骤**： 1. 将水发海参洗净，切成小段备用。羊肉切成大小均匀的块，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。 2. 锅中加入适量清水，冷水放入羊肉块，加入1勺料酒、几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水2 - 3分钟，捞出羊肉用热水冲洗干净，沥干水分备用。这样处理能有效去除羊肉的膻味。 3. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。 4. 炒锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。接着放入焯好水的羊肉块翻炒至表面微微金黄。 5. 加入2勺生抽、1勺老抽继续翻炒均匀，使羊肉块均匀上色。然后加入冰糖，翻炒至冰糖融化，裹在羊肉上。 6. 往锅中加入适量热水，没过羊肉块，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到羊肉熟透。炖煮过程中要注意适时查看，防止水分烧干。 7. 羊肉炖煮好后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮15 - 20分钟，直到白萝卜软烂。 8. 最后放入切好的海参段，再炖煮5 - 8分钟，让海参吸收汤汁的味道。加入适量盐调味，撒上白胡椒粉提味，搅拌均匀即可出锅。 这道海参羊肉萝卜煲，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，萝卜清甜，海参Q弹，一口下去，满满的幸福感，特别适合一家人在冬日共享。 ### 海参枸杞山药粥 寒冷的冬天早晨，一碗热气腾腾的海参枸杞山药粥，不仅能温暖肠胃，还能为新的一天注入活力。山药健脾益胃、滋肾益精，枸杞滋补肝肾、明目，与海参搭配，营养丰富又养生。 **食材准备**： 1. 水发海参2 - 3条 2. 大米100克 3. 山药1根 4. 枸杞15 - 20颗 5. 盐适量 6. 葱花适量 7. 姜2 - 3片 **做法步骤**： 1. 将水发海参洗净，切成小段。大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，这样能使大米在煮粥时更容易煮烂。 2. 山药去皮洗净，切成小块。为防止山药氧化变黑，可将切好的山药浸泡在清水中。枸杞洗净备用。 3. 锅中加入适量清水，放入泡好的大米，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，期间要不时搅拌，防止大米粘锅。 4. 加入切好的山药块和姜片，继续小火煮15 - 20分钟，直到山药熟透。此时粥已经变得浓稠。 5. 放入海参段和枸杞，再煮5 - 8分钟，让海参和枸杞的味道融入粥中。 6. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀，撒上葱花即可。 这道海参枸杞山药粥，口感软糯，味道香甜，营养丰富，无论是作为早餐还是晚餐，都是冬季养生的好选择。它既能为身体提供充足的能量，又能起到滋补养生的作用，让你在寒冷的冬天感受到温暖与健康。